Sauvignon blanc Holý kopec - 2021
Naším neskromným cílem bylo vytvořit Sauvignon podobný těm lepším kolem Sancerre. Suchý, minerální, buketní Sauvignon. Šlo nám o to nechat fermentaci běžet do sucha kolem 3-4g. Chtěli jsme v něm mít cassis - černý rybíz. Chtěli jsme, aby byl minerální a byl pěkně strukturovaný, ale hlavně pitelný. Ne protivný na nose, ale s jemnou vůní černého rybízu. Povedlo se. Cena vyšší, ale věřte, že plně odpovídající. Proto jsme jej také zařadili z vín roku 2021 do naší nejvyšší linie Terra.
obec: Kobylí
viniční trať: Holý kopec
kategorie: pozdní sběr
zbytkový cukr: 4,6 g/l (suché)
kyseliny: 6,7 g/l
alkohol: 13% obj.
Zrání na nerezu, 5 měsíců na jemných kalech
| Kód | Kód: 97 |
|---|---|
| Kategorie: | Vitis vini. |
| Hmotnost: | 1.45 kg |
| Číslo šarže: | 151114/21/03 |
| Evidenční číslo jakosti: | 59G1-22/35 |
| Kód vybraných výrobků (kód KN): | 220421 |
| Spotřební daň: | 0 % |