bílé - Rodinné vinařství FILIBERK

bílé

Zaměřujeme se na staré, původní odrůdy našeho regionu. Všechna vína pocházejí z hroznů z našich vinic.

Našim miláčkem je Veltlínské zelené, vždy suché, minerální a lehce slankavé, svěží víno pocházející z jedné kobylské viniční tratě Lumperky. Jeden Veltlín z daného roku je vždy v kabinetu. Tedy na nižším alkoholu kolem 11,5% podobný rakouským Federspiel nebo Steinfeder. No a ten druhý jde do tzv. rakouských Smaragdů. Vyzrálé, plné, ale stále svěží víno, které mnohdy prošlo úplně nebo z části starým dřevěným sudem. Nabízíme v obou liniích INITIALIS i TERRA.

Pinotovou rodinu zastupuje Rulandské bílé nebo-li Pinot Blanc. Tato obecně neutrální odrůda je určena těm, kteří chtějí zkoumat, zamýšlet se, hledat. Holý kopec dává vždy krásnou Rulandu. Máslovo-oříškovou s vůní hrušek, vždy do sucha na alkoholu kolem 12,5%-13%. Je to víno určeno do vyššího gastra a zejména starší ročníky v lahvové zralosti jsou fantastickým doprovodem k nejrůznějsím pokrmům. Nabízíme v obou liniích INITIALIS i TERRA.

Sauvignon blanc je takový chameleon. Jeden rok je voňavý po angreštech, jindy po černém rybízu a další rok po broskvích a limetkách. My jsme nadšeni, když jde do rybízu. Připomíná nám to Sauvignony z východní Loire ve Francii. Minerální, suchý, černorybízový Savoš - takový hnedle zatřiďujeme do linie TERRA a Vám garantujeme moc fajn společnost. Jindy, a to je téměř pravidlo z němčičské tratě Bočky, nalézáme krásná aromata bílých peckových plodů a určitou kořenitost. Podle fenolické vyzrálosti hroznů se pak rozhodujeme, zda-li část fermentace proběhne ve starších dřevěných sudech.

No a pak je tu rok od roku měnící se odrůdová skladba vín v malých limitovaných šaržích. Tyto odrůdy/vinice sledujeme od začátku roku. Přizpůsobujeme střih, opečováváme, provádíme zelené práce, jako všude jinde. No a v září už máme jasno. Hrozny buďto prodáme nebo uděláme víno. Víno z následujících odrůd v ceníku jeden rok naleznete a druhý třeba zase ne. Jedná se o kořenitý Tramín, který jako jediný máme také NE-suchý, Neuburské, Mueller Thurgau a kobylský Ryzlink Vlašský.

filiberk-robert-bily-hrozen-bedna

Novinka

Cuvée [ M O N A M I ] - 2020

220 Kč

Detail

Skladem

Novinka Keto víno

Müller Thurgau - 2020

190 Kč

Detail

Skladem

Novinka Keto víno

Neuburské - 2020

250 Kč

Detail

Skladem

Novinka Keto víno

Pét-Nat bílý - 2020

220 Kč

Detail

Skladem

Pinot blanc - 2018

Rulanda bílá z tratě Holý kopec sbíraná při fenolické vyzrálosti Výběru Z Hroznů. Prokvašená do sucha. Robustní, extraktivní, v lahvové zralosti svým charakterem připomíná bílé z Burgund. Potenciál zrání 10 let. Stříbrná medaile AWC Vienna 2020

270 Kč

Skladem